首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
中种奶油吐司
7.8万 热度
140 收藏
jun__
关注
最近爱死了柔软的中种面包,添加了淡奶油的吐司香味十足。
时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉
175g
牛奶
70g
砂糖
40g
发酵粉
3g
土鸡蛋
40g
高筋面粉
75g
盐
3g
奶油
50g
黄油
15g
蛋液
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
中种面团《高粉175克,牛奶70克,土鸡蛋40克,酵母3克混合,》混合成无干粉状态,放入冰箱冷藏过夜。
步骤 2/16
冷藏14个小时的面团,成蜂窝状。
步骤 3/16
中种面团撕碎,放入高粉75克,盐3克,砂糖40克,奶油50克混合。
步骤 4/16
混合无干粉状态,也可以直接投入面包机中进行揉面。
步骤 5/16
面团投入面包,机中开启揉面二十分钟。
步骤 6/16
揉面结束,投入黄油再次揉面二十分钟,揉至完全出膜。
步骤 7/16
面团取出分成三等份,盖上保鲜膜醒发二十分钟。
步骤 8/16
取一个面剂子,擀成长蛇状。
步骤 9/16
卷起来,以此类推,做好其余的两个。
步骤 10/16
盖上保鲜膜醒发十五分钟。
步骤 11/16
再次擀成长蛇状。
步骤 12/16
卷起来,以此类推,做好其余的两个。
步骤 13/16
摆放进吐司盒,盖上保鲜膜,进行发酵。
步骤 14/16
发酵至8.9分满,表面刷上蛋液。
步骤 15/16
烤箱180度预热十分钟,放置下层,35分钟,中途加盖锡纸。
步骤 16/16
出炉后侧放,非常柔软的面包。
小贴士
牛奶的量要预留一些,看面粉的吸水量酌情添加。
烘培五分钟之后,随时观察上色程度,及时加盖锡纸。
发布于 2019-11-29
305
相关菜谱
中种奶油吐司
大概我在等你
6.6万 热度
186 收藏
中种奶油吐司
艾海珍亭
1.1万 热度
162 收藏
波兰种奶油吐司
酷酷的披萨
9.3万 热度
48 收藏
中种奶酪吐司
猎豹balcony
7.1万 热度
191 收藏
波兰种奶油吐司
intermediate迷茫
7.2万 热度
177 收藏
汤种奶油吐司
惜安夜梦萧寒
6.8万 热度
168 收藏
波兰种奶油吐司
noted水龙头
6.3万 热度
154 收藏
无油蜂蜜奶油吐司(普通中筋面粉吐司)低脂无负担
淇沪上雨天颜雨
18.1万 热度
55 收藏
消耗淡奶油利器——恰好的淡奶油吐司
哪释趾说合
1.3万 热度
194 收藏
北海道奶油吐司(直接法)
幸一缕茶烟
10.2万 热度
101 收藏
淡奶油吐司
思绎
9.3万 热度
152 收藏
淡奶油吐司
该昵称不存在唗大
8.4万 热度
136 收藏
淡奶油吐司
账毓辜炊接
9.3万 热度
825 收藏
【柏翠幸福烘焙】淡奶油吐司
岫烟impartial
1.3万 热度
115 收藏
淡奶油吐司
傲凝砸
3.5万 热度
91 收藏
一键淡奶油吐司
闲云池中敛
9.3万 热度
842 收藏
淡奶油吐司
参差handout
3.1万 热度
162 收藏
一键淡奶油吐司
楚疆瀛卢暴昖
7.1万 热度
180 收藏
中种肉松吐司
fertile大蛇丸
6.9万 热度
148 收藏
蔓越莓奶油吐司
永琪
7.2万 热度
158 收藏
写评论