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中种肉松吐司
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中种肉松吐司,傻瓜式做法,做一次就能成功
时间:1-2小时
食材
牛奶
80g
砂糖
55g
盐
2g
黄油
25g
鸡蛋
1个
高筋面粉
200g
酵母
2g
高筋面粉
100g
水
70g
酵母
2g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
将发头材料(100g高筋面粉、70g水、2g酵母)放入面包机搅拌均匀 即可。
步骤 2/14
放在常温或冰箱冷藏发酵4-5倍大。
步骤 3/14
按照配方分量要求准备原材料。
步骤 4/14
先加入盐,糖,鸡蛋,牛奶和酵头等原材料。
步骤 5/14
然后加入面粉和酵母,酵母要面粉里挖小洞放,接着将面包桶安装到面包机中。
步骤 6/14
按屏幕下方的一键制作按钮,启动程序,搅拌,发酵,烘烤,整个面包制作过程机器自动运行。
步骤 7/14
面包机工作第一次搅拌完成 ,进入发酵阶段。
步骤 8/14
面包机工作第二次搅拌完成 ,按暂停面包机取出面团整形。
步骤 9/14
将面团揉长。
步骤 10/14
擀长排气翻面放上肉色松卷起圆柱形。
步骤 11/14
再将其面团放入面包机发酵,按下“继续制作”按键。
步骤 12/14
面团在第三次发酵中过程中,再发酵至3.5到4倍大,然后程序会自动进行烘烤。
步骤 13/14
程序时间走完提示音会响,将其面包桶取出倒出面包放在网架上放晾切片食用。
步骤 14/14
成品。
小贴士
1.面粉一定要使用营养成份表每100克含13以上的高筋面粉。
2.使用电子秤秤材料。
3.使用有效的酵母或耐高糖酵母。
4.夏冬季节适量增减酵母。
发布于 2020-08-03
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