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肉松吐司
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郭襄monarch

在日新月异的电器化时代，家里只要拥有一台面包机，每天都能轻松做出不同口味的面包。这次的肉松吐司也是参考了别人的方子，把原配方中的水换成了牛奶，因为个人更喜欢浓浓的奶香味。做出来的吐司相当满意，组织细腻柔软，拉丝也很好，喜欢肉松面包的亲们不要错过哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
牛奶 140g
细砂糖 40g
鸡蛋液 30g
酵母 3g
盐 3g
奶粉 10g
黄油 20g
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
蛋黄液 适量
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内，启动和面程序。
  • 步骤 2/12
    和面一个程序20分钟后，面团已揉至扩展阶段。
  • 步骤 3/12
    加入软化黄油，再次启动和面程序揉至完全阶段。（大约也是20分钟）
  • 步骤 4/12
    揉好的面团能拉成大片的薄膜。
  • 步骤 5/12
    启动面包机发酵功能将面团发酵到2.5倍大。（约需1小时）
  • 步骤 6/12
    取出发酵好的面团排气，分割成三等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 7/12
    将面团擀成椭圆形，从上往下卷起，盖保鲜膜再松弛15分钟。
  • 步骤 8/12
    再次将面团擀长，铺上肉松，从上往下卷成卷。
  • 步骤 9/12
    面包桶壁包上锡纸，依次把三个面团卷好，排放在面包机桶内。
  • 步骤 10/12
    启用面包机发酵功能将面团二次发酵至八分满。
  • 步骤 11/12
    刷上蛋黄液，撒上黑白两种芝麻。
  • 步骤 12/12
    启动烘烤模式，烤45分钟至面包金黄色，从面包桶取出晾凉即可。（烘烤25分钟时迅速开盖抽掉锡纸）
小贴士

面包桶壁包上锡纸，烤出来的面包不会那么厚皮。

发布于 2020-08-12
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