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中种奶酪吐司
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猎豹balcony

在烘焙里面包应该属于是正餐型的粮食了，特别是吐司更是众多人的早餐选择。吐司就如同我们的米饭，有各式各样的米饭。所以吐司也有非常多种的口味和非常多样的吃法和搭配，今天介绍的这款奶酪吐司味道非常香，口感也很细腻非常值得试试“450g吐司盒两个的量”

时间:30分钟-1小时
食材
中种高粉 350g
盐 3g
全脂奶粉 10g
酵母 3g
水 240g
面团高粉 150g
鸡蛋 1个
黄油 35g
细砂糖 70g
盐 2g
酵母 2g
奶油奶酪 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先制作中种面团放置冰箱密封冷藏一夜，制作之前回复常温。撕成小块放入搅拌桶
  • 步骤 2/10
    加入鸡蛋一个大概【50g】，然后是细砂糖、盐、和奶油奶酪【奶油奶酪根据你的喜好选用品牌】
  • 步骤 3/10
    加人高粉和酵母启动搅揉至扩展，再加入软化的黄油。继续搅揉至出膜并进入发酵，大概发酵至2到2.5倍大小即可。手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即可
  • 步骤 4/10
    面团拿出排气，平均分成六份揉圆松弛10分钟
  • 步骤 5/10
    擀成舌型卷起，盖上保鲜膜再松弛10分钟再次擀卷
  • 步骤 6/10
    让入吐司盒中进行二次发酵，根据温度绝对二发的环境
  • 步骤 7/10
    待二发到8 9分即可预热烤箱，然后刷一层牛奶在表面
  • 步骤 8/10
    烤箱提前预热180度，上下火底层烤制45分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
  • 步骤 9/10
    出炉就抠出冷却即可
  • 步骤 10/10
    非常好吃的吐司面包
小贴士

鸡蛋选择中型大概50g的

发布于 2020-09-01
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