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奶酪吐司
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向夏狂影秋风

吐司做过很多种，奶酪吐司还是第一次做，加了奶酪的吐司，特别柔软。头天把吐司烤好，早上夹上鸡蛋、芝士片、蔬菜，做一个简易三明治，再来杯热牛奶或者果汁，方便又营养的早餐就好了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
绵白糖 20g
盐 3g
鸡蛋液 35g
牛奶 140g
奶油奶酪 82g
酵母 3g
黄油 23g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将除黄油以外的所有材料放入面包桶内，启动和面程序，将面团揉至扩展阶段。
  • 步骤 2/10
    加入软化黄油，再次启动和面程序，揉至完全阶段
  • 步骤 3/10
    收圆，放在温暖处发酵
  • 步骤 4/10
    发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
  • 步骤 5/10
    取出面团，分割成三份，、将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
  • 步骤 6/10
    用擀面杖擀成椭圆形
  • 步骤 7/10
    翻面后卷起
  • 步骤 8/10
    全部卷好放入吐司模内。放在温暖处进行二次发酵
  • 步骤 9/10
    发酵至7-8分满
  • 步骤 10/10
    二次发酵完成后，刷上鸡蛋液，撒上杏仁片，放入预热烤箱预热180℃，烤3-5分钟之后盖上锡纸，上下管，下层40分钟左右，趁热脱模发，防止回缩。放凉后切片即可。
小贴士

以前一直看到上色后盖锡纸，每次就上色过深，现在烤3-5分钟后盖上的锡纸，颜色刚刚好，每个烤箱的温度多不一样，具体要看自己烤箱的脾气哈。

发布于 2022-11-22
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