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奶油奶酪吐司
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你画的像坨屎

买了一大盒奶油奶酪，放置了好长时间了，眼瞧着就过期了，为了消灭奶油奶酪，开始了我做吐司面包的里程。别说用奶油奶酪做的吐司内部柔软，甜中带着淡淡的奶酪的味道，味道真的是不错。

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 100g
高筋面粉 450g
牛奶 100g
黄油 30g
盐 3g
白糖 50g
鸡蛋 1个
酵母 7g
吐司模具 1个（450g）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    奶油奶酪和液体类放面包桶最下面。
  • 步骤 2/15
    面粉放入液体上面，面粉中间挖个洞放酵母，四角放糖、盐。
  • 步骤 3/15
    将面包机的盖子盖上，启动面包机，设置一个揉面程序（20分钟）
  • 步骤 4/15
    将软化的黄油倒入面包机。再次设置一个揉面10分钟。
  • 步骤 5/15
    这时候面团已经可以拉出漂亮的手套膜了。到完全扩展阶段了。
  • 步骤 6/15
    设置发面程序（我大约45分钟）将面团发酵至面团两倍大好。在面团中间戳一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。
  • 步骤 7/15
    将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气。
  • 步骤 8/15
    分成3个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 9/15
    取一个面团用擀面杖擀成椭圆形。
  • 步骤 10/15
    翻面由上至下卷成1.5个圈的卷，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 11/15
    3个面团卷好后收口朝下，放入土司盒里面。
  • 步骤 12/15
    将土司盒放入蒸汽烤箱，设置发酵程序，进行二次发酵，将面团发至9分满。
  • 步骤 13/15
    二发好的吐司，盖上吐司盖。
  • 步骤 14/15
    放入提前预热好的烤箱200度，上下火，中下层烤45分钟。
  • 步骤 15/15
    烤好的吐司组织细腻，柔软香甜可口！
小贴士

1.检查面团是否发酵好了，用手指头沾点面粉，在面团中间撮一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。

2.如果没有发酵烤箱，可以采取简单的发酵方法：面包胚放在烤盘上，底下放一碗开水，营造出一个温度和湿度都比较适宜的发酵环境，一般40分钟后面团就可以发酵好，天气如果特别冷，中途可以换一次开水。

3..烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。

发布于 2020-08-03
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