Name: 奶油奶酪吐司（完胜北海道吐司）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 250; 砂糖 35; 奶酪 70; 鸡蛋 40; 淡奶油 50; 牛奶 50; 盐 3; 黄油 15; 酵母 3

奶油奶酪吐司（完胜北海道吐司）

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帅呆scarcity

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该配方自创，揉完的面团软的像棉花糖，但是不粘手，成品口感有浓郁的奶酪奶香味，比北海道吐司口感更丰富，趁热配杯热巧克力，简直绝了，你一定要试试！（ps：揉面刚开始可能会有些崩溃，因为该配方含水量比较大，但是只要有耐心，慢慢就会成团不粘手了，成品会让你惊艳的：））

食材

高筋面粉 250

砂糖 35

奶酪 70

鸡蛋 40

淡奶油 50

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

除黄油以外，把其余原料混合揉匀，揉到扩展阶段
步骤 2/6

加入黄油，继续揉，使劲揉，揉到完全阶段，出大片薄膜
步骤 3/6

室温发酵到2.5倍，中间按个坑不回缩
步骤 4/6

发酵完成的面团排气，取出面团的时候不要拉扯，如果面团黏在底部就用刮刀刮出，会出现如图细腻蜂窝状
步骤 5/6

分成3等份，每份擀成长椭圆，卷成圆柱形，入模，最后进加热水的烤箱发酵至9分满
步骤 6/6

烤箱预热180度，烤40分钟

发布于 2018-12-30

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