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蛋圆饼干
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唐_老鸭

蛋圆饼干，也有人叫蛋黄饼干，主要材料是蛋黄，吃起来有浓浓的鸡蛋味。做烘焙的人，经常为了做某样美食，而有多余的纯蛋清或者蛋黄剩余。比如做马卡龙，就有蛋黄剩余了。用蛋黄做饼干是最容易消耗掉的，一盘蛋元饼就需要用2个蛋黄，做这种饼干，只要打发好蛋液，基本不会失败的。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
鸡蛋黄 2个
低筋面粉 80g
玉米淀粉 10g
细砂糖 34g
盐 1g
无铝泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋黄和鸡蛋打在盆里
  • 步骤 2/11
    用电动打蛋器打至粗泡
  • 步骤 3/11
    加入细砂糖和盐
  • 步骤 4/11
    打至花纹不易消失
  • 步骤 5/11
    筛入已经提前过筛的一半粉类
  • 步骤 6/11
    翻拌均匀后加入剩余的粉类
  • 步骤 7/11
    用刮刀继续翻拌均匀
  • 步骤 8/11
    将面糊放进裱花袋
  • 步骤 9/11
    挤到铺了油布的烤盘上，大概50个
  • 步骤 10/11
    放入已经预热好160度的烤箱，烘烤15分钟左右
  • 步骤 11/11
    烘烤结束，将饼干取出，未食用的饼干放密封盒里保存，尽快食用
小贴士

各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。

发布于 2019-11-29
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