做了一款巧克力蛋糕材料中只用到了蛋白,剩下的蛋黄扔了怪可惜,于是想把它做成蛋黄饼干,虽然做蛋黄饼干不需要食用油,但我们都知道蛋黄中胆固醇含量很高吃多了不利于身体健康,如何让饼干吃着没有负担更健康一些?在普洱几乎家家都备有普洱茶,我家也不例外毛茶、生茶、熟茶、茶粉等等都有,普洱茶本身含有能分解脂肪的脂肪酶,这种脂肪酶对于脂肪的分解有良好的效果,可以起到脂肪的消化和消耗作用。于是我把普洱茶粉放入面粉中拌匀后做了这款普洱茶蛋黄饼干,这下可以安心吃蛋黄饼干不用再担心蛋黄中的胆固醇含量了。
1、没有茶粉的可以用破壁机将普洱茶打成粉末使用,没有普洱茶用红茶也可以。
2、这款饼干没有用到泡打粉,所以蛋黄的打发很重要,一定要打发到纹路不会很快消失的状态,如果担心消泡可以放少许的泡打粉。
3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整