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马蹄蛋黄饼干
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迷乱花海巢

在电视里看见这款饼干时感觉挺萌，挺形象的，而且颜色金黄，特别漂亮，形似马蹄，特别可爱，因此，当时就有了想做的冲动。其实马蹄蛋黄饼干的制作食材也是比较常见的，它主要由面粉、黄油、蛋黄、糖粉等食材制作而成。不过，我把原方里的生吉士粉改成了南瓜粉，虽然自己制作南瓜粉比较麻烦，但这样吃起来会更健康，更营养。而且味道也较为独特，饼干入口酥脆滑口，还有着浓浓的奶香、蛋香和巧克力的香味，非常美妙，作为午后的茶点也是很棒哦。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 125g
无盐黄油 80g
蛋黄液 20g
南瓜粉 12g
糖粉 35g
黑巧克力 40g
水 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先来制作南瓜粉，把南瓜去皮切片，放进蔬菜水果烘干机里烘干
  • 步骤 2/16
    烘干后晾凉，用破壁机打成粉
  • 步骤 3/16
    再将南瓜粉过筛一遍，这样得到的粉会更细腻
  • 步骤 4/16
    准备好所需食材
  • 步骤 5/16
    黄油室温软化后，加入糖粉
  • 步骤 6/16
    打发均匀后分三次加入蛋黄液，继续打发
  • 步骤 7/16
    再分次加入水，打发均匀
  • 步骤 8/16
    过筛面粉和南瓜粉
  • 步骤 9/16
    和成面团后，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏15分钟左右
  • 步骤 10/16
    面团取出后，分割成13克左右的小面团
  • 步骤 11/16
    把小面团搓成长条
  • 步骤 12/16
    再将长条的两头弯下来，成一个马蹄状
  • 步骤 13/16
    依次做好后放入烤盘，烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放置下层（烤箱大点的放中层），烤制14分钟
  • 步骤 14/16
    黑巧克力隔热水融化备用
  • 步骤 15/16
    饼干出炉放凉后，将两侧蘸上巧克力，再一起放进冰箱冷藏（冷冻会更快些），直到巧克力凝固即可
  • 步骤 16/16
    和咖啡一起享用，非常美妙哦
小贴士

1、这款饼干选用的是高筋粉，而不是低筋粉哦

2、南瓜粉自己做嫌麻烦，可以网上购买

3、面团不能过软或过硬，如果太软，会影响造型，太硬，则容易搓散

4、没吃完的饼干要放进密封袋或盒子里，再放入冰箱冷藏保存，这样巧克力不会融化

发布于 2019-07-19
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