jxcaipu logo
马蹄蛋黄饼干
7.2万 热度 85 收藏
迷乱花海巢

在电视里看见这款饼干时感觉挺萌,挺形象的,而且颜色金黄,特别漂亮,形似马蹄,特别可爱,因此,当时就有了想做的冲动。其实马蹄蛋黄饼干的制作食材也是比较常见的,它主要由面粉、黄油、蛋黄、糖粉等食材制作而成。不过,我把原方里的生吉士粉改成了南瓜粉,虽然自己制作南瓜粉比较麻烦,但这样吃起来会更健康,更营养。而且味道也较为独特,饼干入口酥脆滑口,还有着浓浓的奶香、蛋香和巧克力的香味,非常美妙,作为午后的茶点也是很棒哦。

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 80g
蛋黄液 20g
南瓜粉 12g
糖粉 35g
黑巧克力 40g
5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先来制作南瓜粉,把南瓜去皮切片,放进蔬菜水果烘干机里烘干
  • 步骤 2/16
    烘干后晾凉,用破壁机打成粉
  • 步骤 3/16
    再将南瓜粉过筛一遍,这样得到的粉会更细腻
  • 步骤 4/16
    准备好所需食材
  • 步骤 5/16
    黄油室温软化后,加入糖粉
  • 步骤 6/16
    打发均匀后分三次加入蛋黄液,继续打发
  • 步骤 7/16
    再分次加入水,打发均匀
  • 步骤 8/16
    过筛面粉和南瓜粉
  • 步骤 9/16
    和成面团后,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏15分钟左右
  • 步骤 10/16
    面团取出后,分割成13克左右的小面团
  • 步骤 11/16
    把小面团搓成长条
  • 步骤 12/16
    再将长条的两头弯下来,成一个马蹄状
  • 步骤 13/16
    依次做好后放入烤盘,烤箱上下火180度预热5分钟,烤盘放置下层(烤箱大点的放中层),烤制14分钟
  • 步骤 14/16
    黑巧克力隔热水融化备用
  • 步骤 15/16
    饼干出炉放凉后,将两侧蘸上巧克力,再一起放进冰箱冷藏(冷冻会更快些),直到巧克力凝固即可
  • 步骤 16/16
    和咖啡一起享用,非常美妙哦
小贴士

1、这款饼干选用的是高筋粉,而不是低筋粉哦

2、南瓜粉自己做嫌麻烦,可以网上购买

3、面团不能过软或过硬,如果太软,会影响造型,太硬,则容易搓散

4、没吃完的饼干要放进密封袋或盒子里,再放入冰箱冷藏保存,这样巧克力不会融化

发布于 2019-07-19
相关菜谱
写评论