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红曲蛋黄饼干
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蛋挞

蛋黄饼干承载着儿时美好的记忆，当时家里还穷兄妹两很少能吃好小零，只有等到奶奶去赶集才能吃到最美味最好的蛋黄饼干。

学了烘焙后才发现原来蛋黄饼干这么的简单，而且我家小朋友也特别喜欢麻麻做的饼干。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 60克
鸡蛋黄 3个
白糖 40克
泡打粉 1克
红曲粉 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料准备好。
  • 步骤 2/11
    蛋黄打均匀，加入糖粉用打蛋器打至颜色明显变浅且浓稠。
  • 步骤 3/11
    将面粉、泡打粉、红曲粉过筛两遍。
  • 步骤 4/11
    筛好的面粉到入蛋黄糊。
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀至无干粉颗粒
  • 步骤 6/11
    取一个深杯，套入裱花袋，倒入面糊。
  • 步骤 7/11
    烤箱提前180度预热5至10分钟.
  • 步骤 8/11
    裱花袋剪开一个小圆口，将面糊挤入不粘烤盘。
  • 步骤 9/11
    放入预热的烤箱上火180，下火185度，中层烤15分钟。
  • 步骤 10/11
    烤好的饼干放凉后密封保存。
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

糖粉：我用白糖打成的“糖粉”来使用，当然有烘焙专用的糖粉是最好了。挤面糊时，如果用普通烤盘要垫上油纸。

发布于 2024-05-18
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