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芝麻蛋黄饼干
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理掤大李

最便于携带的出游零食，莫过于饼干。

换汤不换药，最容易改编的，也莫过于饼干了。芝麻蛋黄饼干，参照孟老师的海苔薄片，几乎没有太大改动。海苔变芝麻，没有在烤盘上摊成圆片，最后的结果竟然有些像。。。蛋黄圆？当然，它也实在不够圆，但也足以引起相关联想。。。。

就当它是蛋黄圆好了，连吃起来，都叫人忍不住想到它。

食材
糖粉 25g
黄油 30g
香草荚 1/4根
牛奶 2小勺
低筋粉 40g
蛋黄 1个
泡打粉 1/4小勺
黑芝麻 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料
  • 步骤 2/12
    将黄油，糖粉，牛奶倒入大碗
  • 步骤 3/12
    剖开香草荚，刮入香草籽
  • 步骤 4/12
    坐在热水中，搅拌至黄油融化
  • 步骤 5/12
    降温后，加入蛋黄
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    低筋粉，泡打粉混合筛入蛋黄液中
  • 步骤 8/12
    以不规则方向拌成均匀面糊
  • 步骤 9/12
    用勺舀在烤盘上
  • 步骤 10/12
    表面撒适量黑芝麻
  • 步骤 11/12
    放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烘烤15分钟
  • 步骤 12/12
    表面呈金黄色，出炉
小贴士

也可以使用微波加热的方式使黄油融化。

拌面糊时需注意，不宜划圈搅拌，以防面粉起筋。

表面芝麻可以用其它材料替代。

发布于 2023-05-09
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