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蛋黄饼干
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娇柔composite

做烘焙会经常余下蛋黄,多余的蛋黄不能冷冻,只能立即处理,蛋黄饼干是处理蛋黄的一种不错的选择。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋黄 3个
鸡蛋 1个
细砂糖 50g
泡打粉 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄加鸡蛋加细砂糖,先用蛋抽打散
  • 步骤 2/7
    再用电动打蛋器打出细腻的纹路,而且纹路不会立马消失
  • 步骤 3/7
    泡打粉与面粉混合,过筛,倒入蛋盆中,用刮刀翻拌均匀;
  • 步骤 4/7
    将面糊倒入裱花袋中(中号一个),烤盘铺油纸或油布,将裱花袋前面剪一小口,在烤盘上挤出想要的大小 ,面糊务必保持一定的间距,
  • 步骤 5/7
    挤好后立刻放入已预热好的烤箱中,175度,中层,10分钟;
  • 步骤 6/7
    烘烤时不要离开烤箱,随时观察,若发现底边已变色,表面刚变色,立刻拿出,以免烤糊;
  • 步骤 7/7
    从烤箱取出后,饼干立刻用铲子铲下,否则会粘住;可根据自己 的喜好,在中间夹上喜欢的馅料;夹一个蓝莓果酱,一个蜂蜜芥末酱。
小贴士

这个饼干易吸潮,凉后立刻放入保鲜袋中。

发布于 2024-09-13
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