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蛋黄饼干
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娇柔composite

做烘焙会经常余下蛋黄，多余的蛋黄不能冷冻，只能立即处理，蛋黄饼干是处理蛋黄的一种不错的选择。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋黄 3个
鸡蛋 1个
低筋面粉 90g
细砂糖 50g
泡打粉 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄加鸡蛋加细砂糖，先用蛋抽打散
  • 步骤 2/7
    再用电动打蛋器打出细腻的纹路，而且纹路不会立马消失
  • 步骤 3/7
    泡打粉与面粉混合，过筛，倒入蛋盆中，用刮刀翻拌均匀；
  • 步骤 4/7
    将面糊倒入裱花袋中（中号一个），烤盘铺油纸或油布，将裱花袋前面剪一小口，在烤盘上挤出想要的大小 ，面糊务必保持一定的间距，
  • 步骤 5/7
    挤好后立刻放入已预热好的烤箱中，175度，中层，10分钟；
  • 步骤 6/7
    烘烤时不要离开烤箱，随时观察，若发现底边已变色，表面刚变色，立刻拿出，以免烤糊；
  • 步骤 7/7
    从烤箱取出后，饼干立刻用铲子铲下，否则会粘住；可根据自己 的喜好，在中间夹上喜欢的馅料；夹一个蓝莓果酱，一个蜂蜜芥末酱。
小贴士

这个饼干易吸潮，凉后立刻放入保鲜袋中。

发布于 2024-09-13
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