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蛋黄饼干
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戚天啸傲龙飞

做罗马盾牌饼干只用了蛋白，剩余的蛋黄可以用来做这个小时候经常吃的蛋黄饼干，味道不错哦。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 2个
鸡蛋 1个
低筋面粉 90g
白糖 50g
泡打粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蛋黄、鸡蛋装进打蛋盆中，用打蛋器打发，打发的过程中分3次加入白糖。
  • 步骤 2/9
    打发后的蛋液体积会膨胀数倍，当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在盆里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
  • 步骤 3/9
    加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。
  • 步骤 4/9
    用刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌，翻拌的动作要迅速。
  • 步骤 5/9
    将面糊装入裱花袋。
  • 步骤 6/9
    在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
  • 步骤 7/9
    将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右。
  • 步骤 8/9
    表面金黄色即可出炉。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

1.没有泡打粉可以不放。

发布于 2019-11-21
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