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南瓜排包
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哑铃segment

南瓜做的面包色泽诱人，口感也超棒呀！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
南瓜泥 110g
牛奶 90g
绵白糖 30克
盐 3克
酵母 3克
黄油 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜洗净切块，盖上保鲜膜蒸熟，然后用料理机打成南瓜泥备用。
  • 步骤 2/11
    面包机依次放入牛奶、南瓜泥、细砂糖、盐、面粉、酵母，然后开启和面程序。
  • 步骤 3/11
    一个揉面程序结束后加入室温软化的黄油。
  • 步骤 4/11
    揉至面团扩展阶段即可。
  • 步骤 5/11
    把面团揉圆，放入面包机内发酵至两倍大。
  • 步骤 6/11
    发好之后取出，在面板上用手按压排出气体，平均分成 5份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛 15分钟。
  • 步骤 7/11
    取一个小面团擀成椭圆形，不光滑的一面朝上，然后其中一边再擀薄一些，这样便于卷起来贴合得更紧密。
  • 步骤 8/11
    沿着厚的一边从上至下卷起来。
  • 步骤 9/11
    其余四个面团也都依次操作好，并排放入烤盘里，盖上保鲜膜，进行二次发酵，发至两倍大即可。
  • 步骤 10/11
    烤箱开始预热，上下火160度。把油纸剪出等宽的三个长方形窄条，如图摆好。然后筛上高筋面粉，进行装饰。
  • 步骤 11/11
    再轻轻地把油纸移开，然后放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤 25分钟左右。
小贴士

每种面粉的吸水性不同，最后10-20克牛奶请酌情添加，最后几分钟一定要顶住烤箱，以免上色过深，面包微温放入保鲜袋。等面包自然冷却，放入冰箱，食用时室温回温一下即可。

发布于 2019-12-05
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