jxcaipu logo
牛肉臊子饭
7.9万 热度 95 收藏
金簰萌帝务

18M幼儿餐。糖·果很喜欢吃拌的饭或者面。这一款拌饭用的牛肉，炖的酥香软烂，拌在一起给个勺子就可以自己吃。而且又是一道做一顿大人孩子一起吃的饭。炖了一锅我们一家四口吃的美滋滋。

时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊 300g
洋葱 1个
蒜 1头
姜 1块
冰糖 4粒
香醋 1/2汤匙
卤料包 1个
酱油 1汤匙
鸡蛋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图。
  • 步骤 2/9
    牛肉切小丁，加几片姜一起泡水，10分钟换一次，泡30分钟。沥干水。
  • 步骤 3/9
    洋葱切均匀的条。锅里煎炸到焦黄不黑。
  • 步骤 4/9
    油到处去留下一点底油。把牛肉煸炒发白。放入姜末蒜末一起继续煸炒到不再有水。肉丁边缘微黄。
  • 步骤 5/9
    先放入柠檬汁去腥，煸炒片刻放入冰糖，酱油，少许香醋翻炒均匀。
  • 步骤 6/9
    倒入砂锅，放鸡蛋，洋葱，卤料包，水，大火煮沸撇净沫，小火炖1小时。调入盐，以自己的口味正好为准。
  • 步骤 7/9
    牛肉软烂能轻易咬烂，小一点的幼儿可以炖久一点。
  • 步骤 8/9
    浓郁的牛肉臊子就做好了。
  • 步骤 9/9
    搭配米饭，蔬菜（糖·果最近喜欢的黄瓜和香干的组合），一碗清汤。
小贴士

牛肉比起猪肉更有自己独特的清香，一个月可以吃两到三次。当然也可以换成猪肉。

做臊子饭用洋葱拍淀粉炸成酥更好，但是淀粉经过油炸会不健康，所以直接炸洋葱就要注意切洋葱的大小要均匀，不然可能会有的好了有的还糊，把糊一点的挑出去也可以，但是尽量焦黄不发黑。但是太浅也会失去那种焦黄的特殊香味。

发布于 2020-02-26
20
相关菜谱
写评论