jxcaipu logo
彩椒牛肉
9.3万 热度 124 收藏
你画的像坨屎

彩椒牛肉,嚼劲十足,鲜嫩美味,全家人都爱吃!

时间:10分钟内
食材
牛肉 200g
彩椒 3只
油 4勺
盐 1/3勺
生粉 1勺
鸡蛋 半个
白糖 1/5勺
酱油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成条，做牛柳要顺纹切成小丁。
  • 步骤 2/8
    在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉半个鸡蛋拌匀，腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。
  • 步骤 3/8
    各色彩椒洗净后彩椒去蒂和籽切丁备用。
  • 步骤 4/8
    洋葱切好备用。
  • 步骤 5/8
    锅热后倒入2勺油，先放入葱末爆出香味。
  • 步骤 6/8
    牛肉丁外表变色后加入蚝油调味。
  • 步骤 7/8
    放洋葱爆至六至七成熟放盐和黑胡椒，点少许料酒。
  • 步骤 8/8
    出锅前放入彩椒翻炒一会儿就可以出锅了。
小贴士

1、彩椒不需要用沸水汆烫，直接下锅烹调便可；由于彩椒可生食，下锅后不宜炒制过久，否则彩椒的营养会流失，还会失去爽甜的口感。

2、牛肉宜选里脊肉，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，水分含量多，脂肪含量低，肉质最细嫩，适合炸、炒、爆等烹调方法。

发布于 2020-01-08
196
相关菜谱
写评论