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彩椒牛肉
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多萝西马啄夭

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。彩椒则富含胡萝卜素、VC等等，加之彩椒味道偏甜，不辣，搭配牛肉，无论营养还是味道都很不错。我今天没有买到绿色的甜椒，就只能用一个泡椒代替了，这种青椒也是不辣的。这个搭配使得这个菜更加爽口，对于孕早期食欲不佳，有特别需要营养的准妈妈是一个不错的选择。

时间:10分钟内
食材
牛肉 250g
彩椒 2个
油 适量
盐 2g
老抽 3g
洋葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好原材料，彩椒只买到了红的甜椒，绿色的就用泡椒代替了，这种辣椒也是一点也不辣的。
  • 步骤 2/11
    牛肉切丝。
  • 步骤 3/11
    加入黄酒、老抽、和淀粉。
  • 步骤 4/11
    抓拌均匀，最后再加一点油抓拌均匀，这样炒的时候不扒锅。腌制10分钟。
  • 步骤 5/11
    甜椒切片。
  • 步骤 6/11
    锅中放油炒香洋葱和姜蒜末。
  • 步骤 7/11
    倒入腌制好的牛肉。
  • 步骤 8/11
    翻炒至变色后加黄酒和老抽提色去腥。
  • 步骤 9/11
    继续翻炒大约1分钟，肉就熟了，此时不可过熟，否则出锅会偏老。要稍微欠一定火候。
  • 步骤 10/11
    倒入彩椒。
  • 步骤 11/11
    加入盐翻炒均匀即关火。此时牛肉刚刚好，口感会很嫩。
小贴士

炒牛肉千万不要以为一定要炒很熟太软烂，火候要刚刚好才会嫩。炒过火了反倒老。

发布于 2023-06-17
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