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彩椒牛肉粒
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采灵天屎的翅膀

上班时常没时间做饭，但又不想随便将就，所以经常会在冰箱备上快手而又美味的食材，比如牛排

牛排大都拿来煎着吃，今天换个花样，牛排切丁配彩椒炒着吃。还可以切条加洋葱翻炒，用手抓饼包着，做个嫩牛五方。嫩牛五方的做法可以查看我另一个菜谱

时间:1-2小时
食材
牛排 一块
红彩椒 1/2个
黄彩椒 1/2个
青椒 1/2个
洋葱 1/3个
油 适量
耗油 适量
黑胡椒酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材
  • 步骤 2/7
    配菜洗净，彩椒切丁，洋葱切丝
  • 步骤 3/7
    牛排切丁
  • 步骤 4/7
    炒锅加油烧热后，加入肉粒翻炒片刻
  • 步骤 5/7
    再加入彩椒洋葱翻炒，加适量耗油，黑胡椒酱翻炒约5分钟
  • 步骤 6/7
    装盘
  • 步骤 7/7
    配米饭很不错哦，汤汁很下饭
小贴士

唠叨几句：

1、 牛肋骨最好是让卖家帮助剁好，家中的刀具根本无法剁好牛肋骨；

2、 我喜欢用混合油炒，特别是黄油和牛肉的搭配绝对是绝配；在化黄油时最好关火，用另一种油的油温来融化，如果开火黄油很容易焦掉，会大大影响口感；

3、 生抽，老抽和冰糖的量可以按自家的品味调整，生抽调味，老抽调色，冰糖可吊鲜味而且会使牛肋骨的颜色更鲜亮；建议刚开始时不用加太多老抽，否则做出的牛肋骨会很深不亮，如果最后出锅时觉得浅，可以在最后收汁时再添加；

4、 没有茶包可以用纱布，都没有可以直接将香料撒到锅中，只是我不喜欢吃肉时突然咬到一粒花椒把嘴麻的很不舒服。

发布于 2018-11-09
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