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火龙果黑椒牛肉粒
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_野生草莓

口渴的时候，一个火龙果解渴极了。在餐厅吃过一次火龙果和牛肉做的菜，回来凭着自己的感觉做了这个黑椒牛肉粒。谁让牛肉和黑胡椒是完美的搭配。此菜的口感清爽，鲜甜，不油腻。水果入菜，也是别样好吃。

时间:10分钟内
食材
牛肉 280g
火龙果 1个
糖 3ml
盐 适量
酱油 3ml
蚝油 25ml
黑胡椒粉 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉顺纹理切成约1.5*1.5cm的丁。
  • 步骤 2/10
    牛肉丁里加入蚝油10ml，酱油，黑胡椒5ml搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    然后放入蛋清，倒一点油用手抓一会，放入冰箱冷藏半小时腌制入味。
  • 步骤 4/10
    火龙果对半切开，一半切的略大做容器。
  • 步骤 5/10
    挖出火龙果肉，切成和牛肉粒大小一样的丁。
  • 步骤 6/10
    锅里倒油，烧制六成热，放入牛肉粒快速滑炒稍变色。
  • 步骤 7/10
    放入蚝油，盐，黑胡椒粉，糖调味。
  • 步骤 8/10
    快速翻炒几下。
  • 步骤 9/10
    关火放入火龙果丁。
  • 步骤 10/10
    用火的余温翻炒几下即可。
小贴士

1.牛肉粒多腌制一会入味更好，放蛋清和油抓一会可以使牛肉更嫩。

2.滑炒牛肉一定要快，以免炒得过老。

3.最后关火放入火龙果，余温翻炒几下，保持火龙果原有的清甜味道。

发布于 2019-12-13
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