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火龙果黑椒牛肉粒
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饶香云队

水果入菜，不仅清甜芳香，而且色泽鲜艳。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。火龙果、杏鲍菇配上牛肉粒，这种混搭的口味，让人欲罢不能。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
火龙果 半个
杏鲍菇 1个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
胡椒粒 适量
料酒 少许
生抽 少许
蚝油 适量
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好牛肉和杏鲍菇
  • 步骤 2/13
    火龙果
  • 步骤 3/13
    牛肉切1.5cm见方的小粒，用料酒、盐、生抽、蚝油、花生油、胡椒粉和胡椒粒腌制20分钟
  • 步骤 4/13
    杏鲍菇切成和牛肉大小一样的小粒
  • 步骤 5/13
    火龙果切成两半，一半稍大，当做容器
  • 步骤 6/13
    挖出果肉
  • 步骤 7/13
    火龙果同样切成和牛肉大小一样的小粒
  • 步骤 8/13
    锅中不放油，开小火煸炒杏鲍菇，待杏鲍菇微微发黄，盛出备用
  • 步骤 9/13
    锅中放油，下入腌制好的牛肉粒翻炒
  • 步骤 10/13
    加入耗油、少许白糖炒制牛肉粒变色
  • 步骤 11/13
    下入杏鲍菇
  • 步骤 12/13
    下入火龙果的同时关火，用余温翻炒，保持果肉的清香
  • 步骤 13/13
    盛出
小贴士

1、杏鲍菇小火慢炒会让表皮金黄，有股肉香；

2、牛肉顶丝切，放少许油腌制，口感更嫩；

3、火龙果放入后即可关火

发布于 2023-01-15
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