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彩椒牛肉粒
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愁肠seaport

牛肉搭配彩椒，不仅颜色好看，而且也很好吃呀，可谓是色香味俱全！哈哈！

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 200g
黄椒 1/3个
青椒 1/3个
红椒 1/3个
油 适量
盐 1g
玉米淀粉 2小匙
蚝油 1小匙
叉烧酱 1大匙
白糖 1小匙
蒜米 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛里脊肉洗净，用厨房油纸吸干水分，切成1厘米左右的小块
  • 步骤 2/16
    调入盐
  • 步骤 3/16
    加入玉米淀粉
  • 步骤 4/16
    一匙蚝油
  • 步骤 5/16
    充分搅拌均匀，腌制10-15分钟左右
  • 步骤 6/16
    腌制牛肉粒的时间可以准备彩椒了，彩椒洗净，分别切成小块备用
  • 步骤 7/16
    锅里倒入适量油，将腌制好的牛肉倒入锅中，迅速翻炒一下至牛肉变色后捞出
  • 步骤 8/16
    大概这个样子就可以盛出备用
  • 步骤 9/16
    留底油，放入蒜米爆香
  • 步骤 10/16
    将叉烧酱、白糖混合，加入2匙开水调匀后倒入油锅中
  • 步骤 11/16
    烧开后微微熬制变稠
  • 步骤 12/16
    倒入牛肉粒翻炒片刻（不宜炒过久，以免牛肉变老）
  • 步骤 13/16
    倒入彩椒炒一下即可出锅
  • 步骤 14/16
    出锅啦~牛肉粒色泽很诱人呀
  • 步骤 15/16
    成品图
  • 步骤 16/16
    牛肉很嫩
小贴士

1、腌制牛肉的时候，加少许淀粉，可使牛肉更加鲜嫩；

2、牛肉烹饪时间不宜过长，以免肉质变老影响口感；

3、彩椒最后再下锅。

发布于 2023-06-30
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