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彩椒牛肉饼
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撒娇

我说我做这个牛肉饼就是为了消灭冰箱里的半个青椒+半个红椒你信么？为了解决它们俩，我买了牛肉末，买了番茄，买了口蘑，买了欧芹，哎，大有阵势的感觉。

食材
牛肉末 200克
青椒 1/2个
红椒 1/2个
口蘑 5朵
番茄 1个
盐 1/2小匙
黑胡椒 1/2小匙
香葱 1棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉馅。
  • 步骤 2/12
    向牛肉馅中加入黑胡椒和盐，抓匀后腌制30分钟。
  • 步骤 3/12
    青椒，红椒切丁，香葱切葱花。
  • 步骤 4/12
    将青椒丁，红椒丁和葱花加入牛肉末中搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    用手抓起1/4肉末，将肉末捏成肉球，然后在两手之间来回摔打50次左右，然后压成圆形的肉饼。
  • 步骤 6/12
    锅内放入少量油，小火，放入牛肉饼煎制。
  • 步骤 7/12
    将牛肉饼翻面，盖上锅盖，焖8分钟，打开锅盖，盛出备用。
  • 步骤 8/12
    番茄切半，口蘑切片。
  • 步骤 9/12
    在锅内放入黄油，小火使黄油慢慢融化。
  • 步骤 10/12
    向锅中加入口蘑片，反复煸炒至熟，撒黑胡椒和盐(分量外)调味。
  • 步骤 11/12
    向锅中加入番茄，将横切面冲下，煎番茄至番茄切面金黄。
  • 步骤 12/12
    将煎好的牛肉饼，番茄和口蘑摆盘，撒上欧芹。
小贴士

-做牛肉饼之前，一定要用双手摔打牛肉丸，这样会使肉上劲，可以使肉饼容易成形。

-煎牛肉饼的时候要用小火，而且需要盖上锅盖焖一会，这样做出的牛肉饼可以避免外面已经煎焦了，但是里面还不熟的现象。

发布于 2018-12-11
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