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黄豆烧带鱼
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好吃
时间:10-30分钟
食材
带鱼
500g
黄豆
100g
油
10ml
盐
3g
酱油
15ml
耗油
5ml
醋
8ml
糖
10g
料酒
10ml
小葱
1g
姜
5g
蒜
3g
郫县豆瓣
10g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
材料准备好。如图,值得一提的是那碗汁儿,就是用上述作料兑一起而成的啦。带鱼洗洗就行,也不用改刀。姜切片,蒜也切片,葱切段。
步骤 2/7
将黄豆放入锅中,加适量水,煮5分钟后关火盖上盖子,焖上。这样做保证黄豆软烂。如果时间紧张,可以多煮几分钟,煮到8成熟。
步骤 3/7
热锅放点油,先炒豆瓣,再炒姜和蒜。炒香。
步骤 4/7
加入作料汁和香葱。这时候是大火,能够炒香。
步骤 5/7
加入黄豆,再放上带鱼。再加上带鱼,排布在黄豆之上,再加上水,没过即可。焖烧10分钟。
步骤 6/7
大火开盖,收汁,关火。放点香菜末,盖上盖子,焖一下,让香味更浓。
步骤 7/7
上菜了!是不是很开胃呢?爸妈都说比昨天的还好吃哦!
小贴士
1黄豆不容易软烂,所以要先煮。切记。
2不要让带鱼和锅直接接触,以免过热。
3如果黄豆提前浸泡时加点花椒,大料,不仅省火,而且更易入味(haodoube04ab提供)
发布于 2019-12-25
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