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黄豆烧咸鱼
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思逸

黄豆烧咸鱼，也是一道家乡菜。

我的家乡一面靠长江，两面靠海（黄海，东海）水产非常丰富。

从前鱼民们打来鱼，如果来不及吃，就往往用盐腌起来，到春荒的时候，拿出来，用黄豆煮了，配饭吃。非常的好吃！

时间:10-30分钟
食材
咸马甲鱼 500g
黄豆 200g
糖 3g
料酒 2勺
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 10g
胡椒粉 2g
鸡精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食才
  • 步骤 2/5
    黄豆洗净，提早用清水浸泡一晚上，再煮20分钟。
  • 步骤 3/5
    咸鱼洗净，切块，用油煎好。
  • 步骤 4/5
    黄豆与咸鱼一起放入锅里，放一大碗水，放些糖，料酒，姜，蒜，辣椒，老抽，大火煮开，中火煮至汁收干。
  • 步骤 5/5
    放些胡椒粉，鸡精，葱花，煸匀即可。
小贴士

1.浸泡黄豆的水很有营养，可以放入一同煮，别浪费了。

2.放调料的多少，根据鱼的咸度而定。

3.黄豆可以用高压锅先煮一开。更省时间。

发布于 2023-11-20
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