酸豆角烧带鱼 - 酸豆角烧带鱼的做法,酸豆角烧带鱼怎么做好吃,酸豆角烧带鱼的家常做法 - 京细菜谱

酸豆角烧带鱼

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平时家里总是红烧带鱼，吃腻了，偶然在饭馆吃了一道酸豆角带鱼，也是红烧的，但是加入了酸豆角，口感清新了许多，也不觉得油腻，非常好吃，回家后就自己做，味道也非常好。

时间:30分钟-1小时

食材

带鱼 750g

酸豆角 50g

油适量

盐适量

葱少量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

带鱼段，洗净。
步骤 2/19

准备适量的酸豆角。
步骤 3/19

葱姜蒜，洗净。准备干辣椒和花椒。
步骤 4/19

准备鸡蛋一个。
步骤 5/19

葱切段，姜切片，大蒜切片，干辣椒切丝。
步骤 6/19

鸡蛋打散，将带鱼段在鸡蛋液中浸泡一下，再入油锅。
步骤 7/19

中火，2面炸至金黄色。
步骤 8/19

捞出，备用。
步骤 9/19

带鱼段都炸好，再一起入油锅。倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒。
步骤 10/19

倒入料酒。
步骤 11/19

倒入酱油。
步骤 12/19

加入一勺白糖。
步骤 13/19

加入胡椒粉。
步骤 14/19

加入鸡精。
步骤 15/19

加入酸豆角。
步骤 16/19

加入盐。
步骤 17/19

食材都倒入后，转大火。
步骤 18/19

加入热水，淹没带鱼就可以。
步骤 19/19

小火炖半小时。看见基本没有水，即可。

小贴士

因为酸豆角本身也是咸的，所以盐量要放平时的一半。

加入水后一定要小火，才会更入味。

发布于 2019-08-23