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酸豆角焖鱼干
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英姿勃勃divine

鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成,鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。用自制的酸豆角搭配鱼干做出来的这道美味下饭菜,可是湖南的特色美食哦,口感咸香下饭,微微带着点嚼劲,真的是不可多得的下饭下酒美味。

时间:10-30分钟
食材
酸豆角 几根
小鱼干 几个
适量
适量
剁辣椒 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆角洗干净,晾干水份
  • 步骤 2/11
    烧开一壶水,放凉后加入盐,倒入无油无水的干净容器里,泡两天左右,做成泡菜
  • 步骤 3/11
    将泡好的豆角切成段
  • 步骤 4/11
    小鱼干洗干净
  • 步骤 5/11
    油锅烧热,将洗干净晾干的小鱼干摆放在油锅里
  • 步骤 6/11
    煎至微微变软
  • 步骤 7/11
    沿着锅边淋入半杯水,将酸豆角段摆在上面
  • 步骤 8/11
    撒上一勺剁辣椒和姜丝
  • 步骤 9/11
    盖上锅盖,焖烧至微微收汁
  • 步骤 10/11
    撒入适量盐,稍微翻拌均匀
  • 步骤 11/11
    出锅
小贴士

1、鱼干在制作中会有灰尘,做之前稍微用水冲洗下,搽干表面的水再放入油锅,以免溅油伤人

2、鱼煎一下再焖,会更香。

3、淋入水后不要过于翻动,以免鱼干变碎。

发布于 2019-09-25
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