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酸豆角黑鱼片汤
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枯萎settlement

黑鱼应该是鱼类中比较有营养的鱼吧。饭店里最常见的就是酸菜黑鱼片，但是由于黑鱼比较贵，很多经济型饭店都是用其他鱼来代替的，口感比黑鱼差多了。家里没有酸菜，正好有自己腌制的酸豆角，所以就代替酸菜来做个酸豆角黑鱼片汤，味道也是很不错呢。

时间:10分钟内
食材
黑鱼 300g
料酒 适量
酸豆角 100g
盐 适量
油 适量
姜 适量
葱 适量
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    切好片的黑鱼。
  • 步骤 2/12
    黑鱼片加少许盐、料酒腌制半个小时左右。
  • 步骤 3/12
    准备好自己腌制的酸豆角切成小段。
  • 步骤 4/12
    油锅烧烫，放入姜片、葱段爆香。
  • 步骤 5/12
    放入黑鱼片大火翻炒至变色。
  • 步骤 6/12
    加入适量料酒。
  • 步骤 7/12
    放入酸豆角。
  • 步骤 8/12
    加入适量水。
  • 步骤 9/12
    加入适量盐、白糖调味。
  • 步骤 10/12
    盖上锅盖，大火煮沸，再煮约5分钟。
  • 步骤 11/12
    撒入适量胡椒粉。
  • 步骤 12/12
    加少许味精调味出锅。
小贴士

黑鱼比较腥，所以烹调时要多加些料酒去腥。

发布于 2019-08-23
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