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干豆角焖肉粒
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高大settlement

妈妈在夏天买来一大堆长豆角，洗净煮好晾晒成我最爱吃的干豆角。家庭制作的干豆角要比市面上的干净卫生，吃起来没有怪味，很筋道。把泡发好的干豆角焖肉，那口味真的是一级棒哦！干豆角焖肉粒，真是一道下饭的家常菜！

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 60g
干豆角 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
蒜 适量
十三香 适量
白糖 适量
味精 适量
凉开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    提前一到两小时泡发干豆角。
  • 步骤 2/10
    泡发洗净后，将豆角在开水里面稍微烫一下，起到杀菌作用。
  • 步骤 3/10
    捞出豆角后，洗净沥干，切段。再将葱姜蒜和两个干红椒切末，取出适量花椒。将瘦肉切成小丁。
  • 步骤 4/10
    准备工作做好后，在炒锅中加入适量油，先将花椒、辣椒凉油下锅。
  • 步骤 5/10
    待油热煸出香味后再加入葱姜蒜末，随后加入瘦肉煸炒。
  • 步骤 6/10
    加入适量的酱油、十三香、料酒、盐、白糖翻炒。
  • 步骤 7/10
    随后加入切好的干豆角。
  • 步骤 8/10
    炒一会儿后，加入适量凉开水。
  • 步骤 9/10
    翻炒后，盖盖，大火焖几分钟。
  • 步骤 10/10
    揭开锅盖，看到干豆角颜色变红、汤汁变少时，加入适量的盐调味翻炒，最后加入适量味精起锅装盘。
小贴士

1 在开水中烫干豆角不要时间过长，因为豆角本身就是熟的。

2 炒肉时加适量糖可以增色、增鲜。

3 加水焖时一定要适量，不要没过菜。

发布于 2022-06-06
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