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豌豆角烧鳝鱼（地道的川味）
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河眯鸭诒姿_

又到了鳝鱼肥美的季节。爱吃鳝鱼的亲们赶紧行动起来

时间:30分钟-1小时
食材
鳝鱼 750g
豌豆角 500g
泡酸菜 100g
泡辣椒 50g
花椒 少许
郫县豆瓣 一勺
大蒜 3—5瓣
白糖 少许
醋 少许
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    泡酸菜，泡辣椒，蒜瓣，老姜。切烂备用。
  • 步骤 2/7
    锅里的油烧辣。把鳝鱼倒进锅里爆炒。直到发现鳝鱼的皮已经开始皱起来。
  • 步骤 3/7
    加入花椒。和郫县豆瓣。以及少许料酒继续翻炒
  • 步骤 4/7
    待炒香以后加入之前准备好的蒜瓣。泡辣椒。泡酸菜。继续翻炒一会
  • 步骤 5/7
    加水开始焖。水刚好把鳝鱼淹住就好。
  • 步骤 6/7
    水烧开后就加入豌豆角一起焖。（中火）待水干一些时加入一小勺白糖和一点点醋。
  • 步骤 7/7
    大概10分钟左右。鳝鱼就焖好了。加一些味精，盐。起锅。香喷喷的，简直要吃3碗大米饭的节奏
发布于 2018-06-18
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