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卤味鸭肫（地道南京味）

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小蝌蚪

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走多远都想念家乡的味道~

大厨们怎么煮这道菜我真不知道，在我们家就是这么烧的~

食材

鸭肫 8个

白酒两勺

盐两勺

花椒少许

八角少许

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烹饪步骤

步骤 1/4

鸭肫焯一遍水，重新加冷水。
步骤 2/4

放入调味料。
步骤 3/4

加入两勺白酒（我用的是二窝头）。
步骤 4/4

加入两勺盐。大火煮沸后小火50分钟。关火前5分钟撒一把蒜末进去提香，捞起来趁热切片，装盘舀一勺汤汁进去。

小贴士

鸭肫不能煮太烂，必须有嚼劲。要闻着香，吃着更香。白酒不能省。

发布于 2018-12-10