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烧烤鸭胗（烤箱版）
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MaJi-H

说到撸串儿，我真是喜爱，特别是烤鸭胗，简直就是真爱十年不变。每次去吃烧烤，牛羊肉可以不点，鸭胗却是必须先来上一手打底儿的，在我们这边，鸭胗也叫鸭肾，因为这个叫法，每次我写谱写这个总有小伙伴给我纠错，今天就来百科一回，咱再聊聊美味的烤鸭胗做法。鸭胗也叫鸭肫（音zhun）、鸭蝴蝶、郡肝，是鸭的胃。这个部位紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，铁元素含量还特别丰富，平时适当多食用一些还能补铁呢。好，归正题，今天咱们做的就是在家自制烤鸭胗，这切成薄片的鸭胗，撒上孜然和辣椒粉，嚼劲十足，还带Q感，吃完一串还想来一串。

食材
鸭胗 5个
料酒 2勺
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
烧烤汁 适量
芝麻 适量
色拉油 适量
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材，食材的量不定，因为是用刷子往上刷的，个人口味需求量也不一样，所以大家做的时候注意了
  • 步骤 2/7
    鸭胗先切薄片，顺着纹理切味道更好，切好后加入料酒腌制10分钟去腥。
  • 步骤 3/7
    用竹签儿串成串，大约4-5片为宜。
  • 步骤 4/7
    烤箱不需要预热，放入中层，上下管200度烤制5分钟，我用的是柏翠PE5040烤箱，其他品牌请参考。
  • 步骤 5/7
    5分钟后取出两面都刷上色拉油，烧烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分钟，此步骤重复2次。
  • 步骤 6/7
    最后刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分钟即可出炉。
  • 步骤 7/7
    成品
发布于 2019-03-06
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