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红烧鱼头煲
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卖萝卜的小萝北

前两天跟小伙伴去外面聚餐，听点单员说他们家的剁椒鱼头是招牌菜，那么像我这样的吃货自然是不能错过人家的招牌菜呀，二话不说点了一份。剁椒鱼头上桌后我尝了尝，味道确实还可以，不愧是人家的“镇店之宝”，但是这样一个鱼头去了45块，有的饭店甚至会卖到58块，太贵了我表示吃不起。其实，我有一种鱼头做法超级好吃，入味柔嫩，关键的是完全不会让人有油腻感，一个人吃一个鱼头完全没压力。

时间:10-30分钟
食材
鲩鱼头 500g
盐 2g
生抽 20ml
料酒 10ml
姜丝 5g
小葱 1根
糖 1勺
蒜 2粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼头让商家代为砍好，回来洗净沥干
  • 步骤 2/6
    切好姜葱蒜备用
  • 步骤 3/6
    碗里入辅料，搅匀备用
  • 步骤 4/6
    热油，下魚头煎香两面
  • 步骤 5/6
    然后转移至砂锅加热
  • 步骤 6/6
    倒入调好的味汁，盖好盖子，煮开后焖个5分钟即可!
小贴士

鱼头先煎后再焖烧味更好。

发布于 2019-07-08
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