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肉丝蒜薹
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褚夏双勤

肉丝炒蒜薹是一道简单的家常菜，想让炒蒜薹翠绿爽口，只需多一步，就是在炒之前先将蒜薹焯水，蒜苗焯水可以去掉蒜薹的辣气是蒜薹更加翠绿。再进行爆炒这样炒出的蒜薹香脆爽口，不辣还带有一丝甜味。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 200g
蒜薹 200g
油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/8
    将瘦肉切丝，加入水淀粉上浆。
  • 步骤 3/8
    蒜薹洗净，切成寸断。
  • 步骤 4/8
    锅中注入水，烧开加入一点盐和几滴油。
  • 步骤 5/8
    下入蒜薹，蒜薹变色后马上捞出。
  • 步骤 6/8
    另起锅，注入油 下入肉丝。
  • 步骤 7/8
    煸炒至肉丝变色，烹入料酒 加入酱油和糖。
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀 倒入焯水的蒜薹。加入盐调味，快速翻炒均匀即可。
小贴士

肉丝煸炒后加入蒜薹 要快速翻炒 时间长了 蒜薹就炒老了 没有脆感。

发布于 2019-07-08
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