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鲜肉白粽子
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西柚和柑橘

万水千山“粽”是情，千秋犹怜屈子心，诗人仰天出门去，世间难觅离骚人！人自清高水自浑，谗谤无力回乾坤。纵身汨罗应有恨，何须舟楫捞诗魂？粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂；桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄；这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。

时间:1-2小时
食材
糯米 250g
猪肉 180g
五香粉 适量
料酒 2匙
生抽 3匙
白糖 150g
盐 3g
姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜猪肉清水寖泡4个小时，中间多次换水，彻底泡除血水。
  • 步骤 2/15
    猪肉切大丁，放入生抽，五香粉，料酒，姜片，盐。
  • 步骤 3/15
    去冰箱冷餐腌制一晚。
  • 步骤 4/15
    糯米清水寖泡一夜。
  • 步骤 5/15
    准备白砂糖。
  • 步骤 6/15
    粽叶和粽子绳清水寖泡，粽子是用过一次的，所以无需在煮。
  • 步骤 7/15
    两个粽叶卷成漏斗状。
  • 步骤 8/15
    放入糯米。
  • 步骤 9/15
    在放入腌制好的肉块。
  • 步骤 10/15
    最后在放入糯米和白糖，按压结实。
  • 步骤 11/15
    包成喜欢的粽子形状。
  • 步骤 12/15
    包好的粽子。
  • 步骤 13/15
    粽子放入压力锅中，水要富足。
  • 步骤 14/15
    盖上锅盖，大火烧开水，转文火烧60分钟，在闷到凉透即可。
  • 步骤 15/15
    咸香美味?！
小贴士

粽叶再次利用，不仅节约成本，而且又好包，比第一次包好用很多，只要把上次的糯米粘液清洗干净热水泡泡就可以了。

糯米入冰箱冷藏寖泡，需要多次换水。

鲜肉要彻底泡除血水。以免影响口感。

发布于 2024-12-07
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