jxcaipu logo
韭菜鲜肉馅饺子
11.1万 热度 41 收藏
唐僧耍流氓依通

昨晚的晚餐还是投老郭所好，我包了韭菜鲜肉馅的饺子，我以前说过，我婆婆的拿手好戏一为炸酱面，还有一个便是韭菜鲜肉馅的饺子，我们一家三口都百吃不厌！跟婆婆学过多次不得其精髓，突然想起前阵子洋洋参加ＫＥＴ考试前我问他：“你胸有成竹了吧？”他回：“还行吧，有半根！”于是，借用过来吧，我这饺子得一半我婆婆的精髓吧！

食材
饺子粉 600克
盐 适量
清水 适量
猪肉末 400克
韭菜 100克
虾皮 20克
虾仁 100克
鸡蛋 2个
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
糖 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状
  • 步骤 2/9
    再揉成面团，盖上湿布醒发（这会儿开始和馅）
  • 步骤 3/9
    将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂
  • 步骤 4/9
    压扁
  • 步骤 5/9
    擀成中间厚四边薄的饺子皮
  • 步骤 6/9
    包入适量的馅
  • 步骤 7/9
    先将两头的饺皮于中间捏合后
  • 步骤 8/9
    再于两边分别打褶，成形
  • 步骤 9/9
    大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘
发布于 2019-03-04
128
相关菜谱
写评论