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红烧茄子
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不要鱼丸要粗面

红烧茄子太油腻?把握这两点,保证茄子好吃不油腻!

时间:10分钟内
食材
茄子 2根
瘦肉 200g
香菇 3朵
虾仁 10g
红辣椒 1个
蚝油 适量
生抽 适量
盐 适量
大蒜 适量
花生油 适量
葱花 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香茹提前泡发
  • 步骤 2/11
    瘦肉冲洗干净，切成小块
  • 步骤 3/11
    茄子清洗干净削皮，切成长条，在淡盐水中泡10分中
  • 步骤 4/11
    捞起茄子滤干水分
  • 步骤 5/11
    锅内倒入适量的油烧热，分批次将香菇、虾仁、红辣椒、生姜、大蒜、葱花切碎
  • 步骤 6/11
    锅内倒入适量的油烧热，分批次将茄子炸熟，捞起滤掉多余的油
  • 步骤 7/11
    油锅烧热，放大蒜，生姜，红辣椒炒香
  • 步骤 8/11
    加入香菇和虾仁炒出香味
  • 步骤 9/11
    加入瘦肉炒熟
  • 步骤 10/11
    再加入茄子炒均匀，放蚝油，生抽，盐翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 11/11
    装盘后撒上葱花，好香啊！很下饭哦！
小贴士

切好的茄子用盐水泡一下可防止茄子氧化导致发黄

发布于 2019-12-11
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