蒜子鱼头,采用大蒜子和青鱼头大火烧开后用小火慢慢熬制的一道家常菜,鱼头鲜香味美,大蒜子酥软入口即化,是一道很好的家常菜。
老干妈豆豉有点辣,如果不喜欢吃辣可以不加。
不加老干妈豆豉,可以到最后收汁时加点白糖提鲜。