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醋鱼头
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marshal火辣

我选用的是胖头鱼的鱼头,肉质鲜嫩,营养丰富。做法也很多,煲鱼头汤,蒸剁椒鱼头,胖头鱼都是首选。今天我将鱼头切成大块,做了道醋鱼头块。味道也相当不错的哈。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 1000g
适量
适量
适量
适量
水淀粉 适量
小葱 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胖头鱼头一个,洗净,切成大块
  • 步骤 2/9
    锅烧热后,下葱段和姜片
  • 步骤 3/9
    下鱼头略煎
  • 步骤 4/9
    加入黄酒、酱油
  • 步骤 5/9
    再加入适量开水,盐、糖,大火烧开后,转中小火,煮10分钟左右
  • 步骤 6/9
    加入适量醋
  • 步骤 7/9
    加入适量水淀粉
  • 步骤 8/9
    最后撒上葱花
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

鱼头要切大块,煎的时候不要翻动太多,容易碎。糖和醋的量可以根据个人品味添加。水淀粉只要少量

发布于 2019-09-30
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