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糖醋芋头
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金簰萌帝务

糖醋荔浦芋头，很怀念的一道菜。糖醋的颜色总是红亮诱人，适合年菜。平时也喜欢吃糖醋里脊，糖醋鱼。不过过年大鱼大肉太多，糖醋芋头绝对好吃，一定用的是荔浦芋头。上大学时打饭常常点这个吃，学生时代的记忆。

时间:10分钟内
食材
荔浦芋头 1个
金龙鱼油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
番茄酱 适量
鸡蛋 1个
面粉 30ml
淀粉 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    芋头部分人会过敏，刮皮最好带个手套。
  • 步骤 2/13
    去掉皮，切成块。
  • 步骤 3/13
    为了好熟（防止后面油炸，外皮熟了里面还比较硬），大火蒸五分钟。
  • 步骤 4/13
    鸡蛋、面粉、适量的油，搅拌均匀成面糊。
  • 步骤 5/13
    蒸熟的芋头挂上薄薄的面糊。
  • 步骤 6/13
    锅里倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油。
  • 步骤 7/13
    烧至7成热，放入挂糊的芋头，炸至金黄捞出。
  • 步骤 8/13
    锅里留一点点底油，倒入番茄酱。
  • 步骤 9/13
    番茄酱翻炒起泡，放入适量的盐、糖、醋。
  • 步骤 10/13
    快速翻炒。
  • 步骤 11/13
    倒入调好的淀粉水，翻炒均匀成糖醋汁。
  • 步骤 12/13
    放入炸好的芋头。
  • 步骤 13/13
    快速均匀裹上糖醋汁即可。
小贴士

芋头可以油炸两边，外脆内软。糖醋口味的酸甜根据自己的口味添加。

发布于 2019-12-06
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