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糖醋蒜头
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愁肠seaport

这泡的糖醋蒜头，放在冰箱冷藏室较冷的地方，让它一点点的入味，渐渐由白色变成翠绿色。而那香醋颜色更深，醋汤中融入蒜味，蒜头甜中带酸，味够香。只要每天早上吃上几个，能够杀菌，达到身体健康的目的。

时间:1-2小时
食材
蒜头 350g
红糖 50g
香醋 350ml
盐 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备蒜头。
  • 步骤 2/7
    将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。
  • 步骤 3/7
    将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
  • 步骤 4/7
    见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
  • 步骤 5/7
    在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。
  • 步骤 6/7
    最后，将蒜头压实，倒入香醋。
  • 步骤 7/7
    加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。
小贴士

1.红糖也可用白糖代替。

2.醋要用香醋腌出来的蒜味好。

3.所有容器必须干净，无油、无水，否则容易产生细菌。

4.蒜性温，因而阴虚体质的人以及阴虚火旺的人都要慎食。

发布于 2019-11-11
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