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酿馅香菇
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揖隙孛又硕

丫头不怎么爱吃香菇,但是香菇营养丰富,位列其他蘑菇之上,被称为“植物皇后”,我在尝试这种做法之后,丫头很爱吃,再也不说香菇有股怪味了,所以我就隔三差五的做点酿馅香菇。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 200g
鲜香菇 500g
胡萝卜 适量
适量
适量
适量
老抽 适量
五香粉 适量
适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    选个头均匀的香菇去根洗净
  • 步骤 2/22
    入开水焯
  • 步骤 3/22
    冷水过凉
  • 步骤 4/22
    准备猪肉馅
  • 步骤 5/22
    加适量姜蓉
  • 步骤 6/22
    加适量盐
  • 步骤 7/22
    加少许鸡精
  • 步骤 8/22
    加适量老抽
  • 步骤 9/22
    胡萝卜切米状
  • 步骤 10/22
    葱切成葱米
  • 步骤 11/22
    一起放到肉馅中,搅拌均匀
  • 步骤 12/22
    把拌好的肉馅,用小勺抹在香菇背面
  • 步骤 13/22
    肉馅朝上码在盘中(盘子要有点深度)入锅中蒸15分钟
  • 步骤 14/22
    蒸熟以后,出来好多汤,千万不要倒掉
  • 步骤 15/22
    用胡萝卜片围边
  • 步骤 16/22
    把蒸好的香菇摆在盘中
  • 步骤 17/22
    葱蒜切米
  • 步骤 18/22
    锅中放底油,炒香葱蒜米
  • 步骤 19/22
    把蒸香菇的汤倒进锅中
  • 步骤 20/22
    锅开后倒入水淀粉
  • 步骤 21/22
    用勺把勾芡的汤汁淋在香菇上
  • 步骤 22/22
    酿馅香菇就这样做好了
小贴士

做酿馅香菇要选个头不太大的香菇。

蒸好的汤不要倒掉,勾点芡汁浇在香菇上,味道很鲜美。

发布于 2019-08-16
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