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香菇酿肉
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惜安夜梦萧寒

香菇酿肉，做法很简单，卖相很好，味道也特别鲜，肉馅搭配新鲜的香菇，口感很棒。家里过年过节，拿出来招待客人也是非常有分量的一道菜呢。

时间:10-30分钟
食材
肉馅 200g
香菇 100g
鸡蛋 1个
水淀粉 适量
青红椒 适量
盐 适量
生粉 适量
姜末 适量
鸡精 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    市场上买好前腿肉，让商家打成肉馅。 将肉馅中加入盐，鸡蛋，生粉，鸡精，葱花，姜末，水。
  • 步骤 2/8
    加好调料的肉馅用手顺时针搅拌，大概5分钟就可以搅拌起劲。
  • 步骤 3/8
    香菇洗净去蒂。因为要酿入肉馅，最好选小一点儿的，圆圆的香菇。
  • 步骤 4/8
    将肉填到香菇里面。
  • 步骤 5/8
    所有的香菇酿好肉之后，放在蒸锅里，大概上汽后十分钟就熟了。
  • 步骤 6/8
    准备好青红椒米，和一碗水淀粉。
  • 步骤 7/8
    锅中倒入水淀粉，青红椒米， 白糖，做成玻璃芡汁。
  • 步骤 8/8
    蒸好的香菇酿肉倒入芡汁中，和芡汁拌匀就可以出锅了。
小贴士

蒸好的香菇和肉馅结合的很好，上芡汁的时候不用担心会散。

发布于 2022-06-17
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