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煎酿香菇肉丸
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咕讶仪温贝

香菇酿小丸子，我的宴客私房菜。倒扣的香菇，如小船，装满了肉馅，肉与香菇的味道，经过炖煮，完全溶在一起，操作起来，也是相当的简单。

时间:10-30分钟
食材
香菇 8朵
猪肉馅 200克
葱 适量
姜 适量
淀粉 适量
高汤 适量
酱油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先取个头关差不多的香菇，去蒂洗净。
  • 步骤 2/8
    肉馅加淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、少许葱姜末拌匀。
  • 步骤 3/8
    将香菇里填满肉馅 。
  • 步骤 4/8
    锅中放少许油，将有肉馅的一面先煎，保持中小火。
  • 步骤 5/8
    翻面略煎。
  • 步骤 6/8
    另取一锅，加入高汤、蚝油、姜、葱、放入煎好的香菇。
  • 步骤 7/8
    煮至汤汁快要收尽时，出锅。
  • 步骤 8/8
    装盘即可。
小贴士

1、装好肉馅的香菇要先煎有肉的一面定型。

2、因放了蚝油，所以不用再放盐。

3、摆盘时配点油菜或其它菜也不错。

发布于 2020-07-02
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