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鲜虾猪肉香菇盏
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穿草裙的少女阿

顺儿呀，平日里最爱吃一个鲜字！那虾当然首当其冲啦！这次很好运的中了中粮我买网的虾仁试吃。你看，这就迫不及待的吃起来啦！！加了点猪肉，一起做馅儿，酿在香菇里实在太好了！快做起来吧！！

时间:10-30分钟
食材
虾仁 100克
猪肉馅 70克
香菇 数个
鸡蛋 一个
料酒 三勺
生抽 老抽 蚝油 各一勺
胡椒粉 盐 适量
葱姜 适量
芝麻油 一勺
胡萝卜 20克
蒸鱼豉油 一勺（可选）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来看看我们我买网的虾仁，泡沫箱运输？里面干冰，缓冲做的都很好，收到还冻的邦邦硬噢！
  • 步骤 2/9
    虾仁化冰后，取几个虾仁从中间横剖开。这里虾仁的数量是香菇的一半。
  • 步骤 3/9
    取出虾线。
  • 步骤 4/9
    其他的剁成虾泥，不用太细。
  • 步骤 5/9
    猪肉馅和虾泥混合。
  • 步骤 6/9
    再加点盐，胡椒粉，胡萝卜碎。搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    香菇去蒂。
  • 步骤 8/9
    取下的香菇蒂切碎加入肉馅中。搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    取适量肉馅酿入香菇。
小贴士

猪肉馅里我加了鸡蛋，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，葱姜末，芝麻油调味上劲。每加一样都搅拌均匀再加另一样。

如果觉得香菇味道淡，可以加点蒸鱼豉油吃。

虾泥可以用料理机打，不过我觉得虾泥有颗粒更好吃。所以剁的都不是太细。特别满足。

铺上面的半片虾仁会卷起来，如果想保留形状，就在内圈儿里切几刀，不切断，就好了。

想多酿点肉，可以把香菇中间再挖掉点肉噢。

如果香菇的顶比较尖，就用刀切个平面就是啦。

香菇选大小个头差不多的。

发布于 2018-09-14
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