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四喜香菇酿
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君临灬骑骑秋雁
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香菇酿肉,香菇搭配新鲜的肉馅一起蒸,这样做汤汁都不会剩一滴
时间:10-30分钟
食材
肉馅
150g
胡萝卜
40g
木耳
30g
荸荠
3个
韭菜
20g
泡发的香菇
7朵
盐
适量
白糖
2克
料酒
10ml
姜粉
2g
鸡精
少许
香油
适量
水淀粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
准备好所有的食材。
步骤 2/15
胡萝卜,木耳,荸荠,韭菜分别切碎备用。
步骤 3/15
肉馅中加入盐,糖,料酒,鸡精,白糖,胡椒粉,姜粉和所有蔬菜碎。
步骤 4/15
搅打上劲成为四喜肉馅。
步骤 5/15
舀一勺肉馅团成团放在洗净去蒂的香菇上面按紧。
步骤 6/15
依次全部做好。
步骤 7/15
蒸锅上汽放入香菇酿蒸制。
步骤 8/15
蒸制10分钟后关火。
步骤 9/15
炒锅加入适量的泡香菇水。
步骤 10/15
再把蒸的香菇酿汤汁倒入。
步骤 11/15
煮开后加少许盐和鸡精。
步骤 12/15
淋入水淀粉。
步骤 13/15
勾薄芡变透明关火。
步骤 14/15
把芡汁淋入香菇酿上面。
步骤 15/15
再点缀一些红椒丝和烫熟的小油菜即可。
小贴士
香菇用温水提前泡发洗净。
香菇水第一遍的倒掉,洗净香菇后第二遍的水再用来煮开勾芡。
香菇酿蒸制的时间不要太长,以免肉馅蒸老影响口感。
发布于 2019-10-31
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