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红烧茄子
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楚楚可人filament

茄子是营养丰富的蔬菜，也是我家餐桌上的常客，我喜欢尝试不同的做法，今天就做个红烧茄子吧！很好吃，也很下饭。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
八角 适量
老抽 适量
白糖 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净削皮切滚刀块，用盐拌匀腌10分钟
  • 步骤 2/9
    大蒜剁碎，八角准备好
  • 步骤 3/9
    碗中放糖、盐、水淀粉、老抽少许水兑成芡汁
  • 步骤 4/9
    锅中放油烧热爆香蒜末
  • 步骤 5/9
    倒入挤干水分的茄块翻炒
  • 步骤 6/9
    茄子炒软后推至一边，放入八角炒出香味
  • 步骤 7/9
    倒入芡汁
  • 步骤 8/9
    稍微加点水焖几分钟，然后收一下汤汁
  • 步骤 9/9
    等汤汁收干，加点鸡精即可
小贴士

烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。

发布于 2019-09-23
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