jxcaipu logo
麻婆豆腐
7.7万 热度 109 收藏
旧爱时光庚

麻婆豆腐是一道麻辣鲜香的川菜,豆腐滑嫩麻辣,下饭又好吃。我这个做法不正宗,但是很好吃,用自己调的辣椒油做调味很合口哈!要麻要辣自由掌控。(辣椒油的做法有机会一定上菜谱)这个麻婆豆腐纯素。

时间:10分钟内
食材
水豆腐 250g
辣椒油 2勺
适量
适量
1勺
适量
花椒 1小把
勾芡 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    水豆腐切块
  • 步骤 2/7
    放入开水中煮滚(这一步可以去掉豆腥,在烹煮的过程中不容易散烂),煮沸后烤出来沥干
  • 步骤 3/7
    油锅烧热加入一撮花椒爆香
  • 步骤 4/7
    葱姜红辣椒放入油锅爆香
  • 步骤 5/7
    下入豆腐,加入适量清水,盐糖调味
  • 步骤 6/7
    加入两勺辣椒油(辣椒,花椒,八角,等数种调料抹成面,加入食盐用8成热的菜籽油泼出来的)
  • 步骤 7/7
    在锅内煮滚片刻,勾芡就可以出锅了。麻辣鲜香引人食欲。不正宗但是好吃的纯素麻婆豆腐。
小贴士

1.豆腐要过水烫一下,去腥又耐煮

2.喜欢超级麻的朋友可以放些花椒面

发布于 2020-05-14
相关菜谱
写评论