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牛肉炖土豆
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pest老发呆

土豆炖牛肉,先放土豆还是牛肉?大厨:都不是,这样做上桌就抢光

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 450g
土豆 200g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
葱姜蒜 适量
香叶 适量
桂皮 适量
白芷 适量
啤酒 适量
醋 适量
红烧汁 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/13
    牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。
  • 步骤 3/13
    土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。
  • 步骤 4/13
    油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。
  • 步骤 5/13
    倒入牛肉翻炒。
  • 步骤 6/13
    加入葱姜蒜翻炒。
  • 步骤 7/13
    倒入红烧汁上色。
  • 步骤 8/13
    加入土豆翻炒。
  • 步骤 9/13
    倒入醋翻炒。
  • 步骤 10/13
    加入适量盐。
  • 步骤 11/13
    加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。
  • 步骤 12/13
    关火加入味精。
  • 步骤 13/13
    上面点缀上葱花和红辣椒。
小贴士

1.牛肉煮之前，可以先用冷水浸泡一夜。

2.土豆在炖之前也要用冷水泡一会，去除淀粉。

3.汤汁收干后，牛肉还是咬不动，可以再加点开水继续炖至牛肉变软。

发布于 2019-12-13
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