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红酒牛肉炖土豆
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成熟

过年前哥哥送了几斤现杀的新鲜牛肉，因为没在家过年，年后回来也不想吃肉，所以一直冻在冰箱里。吃了一段素食后，突然有想吃肉的想法了，就拿出来一块牛肉，搭配红酒和土豆，炖了一锅，味道还真是好。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 500g
土豆 2个
油 适量
盐 适量
红酒 适量
红烧酱油 适量
冰糖 适量
料酒 适量
大葱 适量
姜 适量
桂皮 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛肉切成小块，用清水浸泡2个小时，泡出血水，
  • 步骤 2/16
    锅中加水，牛肉块冷水下锅，
  • 步骤 3/16
    待锅烧开后，撇去血沫，
  • 步骤 4/16
    然后将牛肉块捞出，
  • 步骤 5/16
    准备佐料：葱段、姜片，大料和桂皮，
  • 步骤 6/16
    锅中倒油，中火加热，下冰糖，熬至融化，
  • 步骤 7/16
    下牛肉块翻炒，
  • 步骤 8/16
    加入红烧酱油，翻炒上色，
  • 步骤 9/16
    烹入料酒，
  • 步骤 10/16
    加入佐料，
  • 步骤 11/16
    倒入红酒，没过牛肉，
  • 步骤 12/16
    加入热水，
  • 步骤 13/16
    大火烧开，转中火炖50分钟，
  • 步骤 14/16
    土豆去皮，切块，
  • 步骤 15/16
    牛肉已经炖熟后，加入土豆块，再炖15分钟，
  • 步骤 16/16
    最后大火收汤后，出锅装盘。
小贴士

如果想让牛肉熟的快，可以用高压锅压一下，再炖土豆，这样比较节省时间。

发布于 2019-08-23
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